gosiagotuje

sos ciemny [ patrz orzepis ]

0,2  l wina madera

1 filiżanka ugotowanej i przetartej przez sito włoszczyzny

1 cebula ugotowana do miękkości i przetarta przez sito

szczypta gałki muszkatołowej

1 łyżeczka curry

Warzywa i przyprawy dodajemy pod koniec gotowania sosu  , a na samym końcu dodaje się wino.

Sos podaje sięspecjalnie do ozorków wołowych .

biały sos podstawowy [ patrz przepia ]

mieszanka przypraw --

40 części ziaren pieprzu

20 części ziela angielskiego

15 części pieprzu mielonego

15 części tymianku

3 części słodkiej papryki

3 części majeranku

Mieszankę dodajemy przed końcem gotowania .

W zależności od upodobań można zmienić proporcje .

ciemny lub biały sos podstawowy [ patrz przepis ]

mieszanka przypraw --

80 części słodkiej papryki

3 części kminku

3 części kolendry

3 części pieprzu

2 części gałki muszkatołowej

1 część liscia laurowego

1 część cynamonu

1/2 części gożdzików

Proponuję zacząć doprawiać sos małą ilością przypraw i stopniowo doprawiać do smaku .

Sos ten podaje się  do gulaszu wołowego i wieprzowego .

Sos ten doskonale nadaje się do eksperymentowania , a na jego bazie mozna próbować różne smaki .

Polecam przygotowac mieszankę przypraw  ;

30 części kolendry

15 części imbiru

15 części pieprzu

15 części kardamonu

12 części kminku

6 części papryki słodkiej

4 części jałowca

1 częśc chili lub ostrej papryki

Mieszankę dodajemy do sosu w/g uznania - proponuję zacząć od 1 łyżeczki .

Podobnie można przyprawiać sos biały

biały sos podstawowy [ patrz przepis ]

2 zabki czosnku

Starty czosnek dodajemy do zasmażki pod koniec , cały czas mieszając , aż się zapieni i następnie dodaje się resztę wywaru z mięsa .

Sos ten posuje do wołowiny.