ŻUREK

ZAKWAS     3,5 litra wody

                     4 ząbki czosnku

                      1 duża łyżka mąki

                      1 paczka płatków owsianych

Płatki wsypać do kamiennego naczynia , dodać mąkę i czosnek - całość zalać ciepłą nieprzegotowaną wodą .

Przykryć ściereczką i odstawić na 3 dni w ciepłe miejsce .

Gotowy zakwas przelewamy do słoików i wstawiamy do lodówki .

Tak można przechowywać do miesiąca.

ŻUREK     4 białe kiełbasy

                   15-20 deko boczku wędzonego

                    2 ząbki czosnku

                   1 łyżeczka majeranku

                   liść laurowy , ziele angielskie , sól

                  1 cebulka

                   [ można dodać 2-3 suszone prawdziwki ]

Boczek i cebulkę  pokroić w kosteczkę i usmażyć na oliwie na złoty kolor .

Do garnka -kiełbasa , liść laurowy , ziele , czosnek pokrojony w płatki , grzyby = całość zalewamy wodą [- 2-3 litry  -]

Majeranek rozcieramy w dłini i dodajemy do zupy - gotujemy około 30 minut na wolnym ogniu .

ZAKWAS przecedzić przez sitko , dodać do zupy / ile kto lubi / , doprawić i zagotować na wolnym ogniu .

Na koniec można doprawić śmietaną .

Podawać z ziemniakami pieczywem lub jajkiem na twardo .

U mnie w domu podaje się z jajkiem .

     SMACZNEGO